Banany bez brązowienia zmienią handel owocami

Zespoły badaczy opracowują nową odmianę bananów o wyraźnie przedłużonym okresie przechowywania. Owoce nie będą ulegać typowemu brązowieniu, które dotychczas sygnalizowało dojrzałość i zmianę smaku.

Brak szybkiego brązowienia to nie tylko kwestia estetyki. Zmiana ta powinna rozwiązać wiele problemów praktycznych związanych z handlem i przechowywaniem owoców. Konsumenci będą mogli przechowywać banany przez znacznie dłuższy okres, bez obawy o ich szybkie deteriorację.

Dla branży handlowej oznacza to mniejsze straty spowodowane psuciem się towaru. Mniejsze będzie również marnotrawstwo żywności na poziomie gospodarstw domowych. Producenci liczą, że innowacja przyczyni się do bardziej efektywnego wykorzystania plonów.

Technologia ma pojawić się na rynkach handlowych w najbliższym czasie. Eksperci przewidują, że revolucja na półkach sklepowych może być znacząca, zmienając standardy, do których przyzwyczaili się zarówno handlowcy, jak i konsumenci.

Na podstawie materiału RMF24. Link do oryginału →